Panini all'olio

Dopo circa un anno lontana dal mio blog, ri-ECCOMI.

Il mio mentore, la Flavia, ha stanato la mia pigrizia, "obbligandomi" al ritorno.

Torno a partecipare a giochi on line ma questa volta a Recipe-tionist, un gioco che permette di gareggiare riproponendo ricette del blog della vincitrice del mese precedente. Questo mese si gioca con le ricette del blog Profumi di Limoni di Valentina, vincitrice di Recipe-tionist del mese precedente.

Tra tante invitanti ricette ne ho scelto una semplice semplice.

Sto parlando dei panini all'olio, quei morbidi sandwich delle prime feste di compleanno, quelle che il morboso Poldo "trangugiava" a decine.

Da allora, ricette goumet e stellati; ma è indescrivibile il morbido e nostalgico piacere che si prova mordendone uno.

con questa ricetta partecipo a Recipe-tionist Marzo-Aprile 2018

Ingredienti:

500 g farina manitoba
150 ml latte
150 ml acqua
80 ml olio di semi di girasole
20 g di zucchero
8 g di sale
3 g di lievito disidratato
latte per spennellare

Impastate tutti gli ingredienti per dieci minuti in una impastatrice.

Lasciate lievitare in una boule coperta con pellicola fino al raddoppio, ci vorranno dalle due alle tre ore.

Formate delle palline di circa 60 grammi e mettetele su una teglia separate altrimenti con la lievitazione si uniranno l’una all’altra.
Lasciateli lievitare un’ulteriore ora circa o fino al raddoppio.

Spennellateli con del latte e cuocete in forno a 180°C in modalità statica per circa 17/18 minuti.

Una volta freddi i panini non devono prendere aria.
Se volete congelarli, basta poi farli scongelare all’occorrenza in forno spento a sportello chiuso per tre ore per riaverli morbidi come fossero stati appena sfornati.
Per mantenerli morbidi per 4/5 giorni, senza congelarli, chiudeteli in sacchetti di plastica.